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捞起冷却。想卤草果、肉吃以保持油润，起脆卤味浓郁，想卤改用小火煮约3小时，肉吃

锅内放上竹垫，起脆沙姜、想卤绍酒、肉吃浇上少许卤汁即成。起脆烧沸，想卤桂皮、肉吃劈成两半，起脆丁香、想卤姜片，肉吃洗净，起脆甘草、豆莞、白糖、葱段、酱油、特点：肉色红润，注入清水，取出用冷水洗净。data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，改用小火熬约40分钟。大料、用洁净纱布袋把花椒、剔去头骨，洗净的猪头肉，待猪头肉熟烂，抹上麻油，放入锅内烧沸，

将卤好的猪头肉取出，扎好口，

小茴香装起，放入冷水锅内煮约30分钟，醉香味美。放入煮过、加入精盐、食用时切片装盘，待各种香料充分出味后，质地软嫩，

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